عمل محشى ورق عنب

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


عمل محشى ورق عنب
طريقة عمل ورق العنب محشى
محاشى ورق العنب

1- زجاجة ورق عنب - علبة صلصلة طماطم -
1/2 حزمة بقدونس - بصلة كبيرة -
3 حبات طماطم مفرومة - كوب عصير ليمون
- كوب زيت زيتون
- مكعب ماجي بنكهة الدجاج - فلفل أسود
- ملح حسب الرغبة - 2
ملعقة طعام كاتشب -
3 حبات بطاطس متوسطة الحجم
مقطعة شرائح - 1/2 ملعقة ملح الليمون .

الطريقة:

1- نقلي البصل في نصف كوب من زيت
الزيتون ويقلب على النار .
2- نضع البقدونس مع ويحرك حتى .
3- نضع الطماطم ويحرك مدة دقيقتان
4- نضع مكعب ماجي والملح وملح
الليمون والفلفل
والصلصلة و1/2 كأس من عصير الليمون
والكاتشب ويحرك الجميع
5- نضيف الرز ونحركه قليلا ثم نتركه على نار هادئة حتى ينشف الليمون
6- نحضر الصينية بوضع شرائح البطاطس في قعرها.
7- نخرج ورق العنب من الزجاجة ونغسله بماء حار
ونضعه في سلة لكي ينشف
8- نحشي الورق بالحشوة


9- بعد أن ننتهى من حشو الكمية نضع عليه الصوص
( وهو عبارة عن 1/2 كأس زيت زيتون - 1/2 كأس عصير ليمون
- ملح - فلفل أسود - 1/2 ملعقة ملح الليمون -
الماء بحسب ارتفاع الورق في الصينية )
10- نلف الصينية بورق الألمنيوم وتدخل في الفرن على حرارة
متوسطة (350 درجة ) إلى أن يجف الماء تقريبا وليس نهائيا .
ويمكن ان يسوى على النار في قدر محكم الغطاء



نفرد الورق عنب و نضع احشوة كمية صغير و ليست كبيرة لان الرز بينفش




و نبدا باللف



في قاع القدر نقطع بطاطا شرايح دائرية و نضع قليل
من زيت الزيتون و نصف ورق العنب في القدر و اذا كان في
ماء من الحشوة ضايل نصبه فوقهم



يوضع على النار تكون عالية الى ان يبدا يغلي نخفف النار بين الهادي و الوسط..و يترك ساعتين او الى ان يستوي الورق عنب مع ملاحظة ممكن اضافة ماء زيادة اذا احتاج الامر و ايضا ملح و قبل ان تنشف ماءه نشيل الصحن نضع ليمون معصور و نطفي النار و نحرك القدر شوي ليتوزع الليمون..



و بعد ان يبرد تماما نقلبه في طبق التقديم..

[وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذه الصورة]